本篇文章分享舒蘭糯米發(fā)糕的制作方法，一步：準(zhǔn)備食材：糯米粉、純牛奶、葡萄干（干果）、白糖、雞蛋等等；將牛奶倒進(jìn)容器杯里，放進(jìn)蒸鍋或者烤箱里進(jìn)行加熱；準(zhǔn)備一個(gè)盆，加入適量的糯米粉，加入幾勺白糖，在加入適量的酵母粉，白糖的量可以根據(jù)自己的口味來加，不喜歡太甜的甜點(diǎn)的可以少加一些，酵母粉是做包子等食物需要的，原理就是讓甜品更高的發(fā)酵，這樣發(fā)糕會(huì)變得蓬松。
二步：把糯米粉跟白糖等等攪拌一下，把準(zhǔn)備的雞蛋打碎，放進(jìn)碗里用筷子攪拌成雞蛋液；再把加熱的純牛奶倒進(jìn)糯米粉中，倒也是講究技巧的，不要一波就把牛奶全部倒進(jìn)去，要邊倒邊用筷子攪拌，接著把雞蛋液也倒進(jìn)碗里攪拌，直到糯米粉跟牛奶達(dá)到飽和狀態(tài)，里面沒有干的糯米粉或者食材變黏稠即可；用保鮮膜把盆口遮住，等待里面的食材發(fā)酵，大概30~60分鐘差不多。
三步：面糊發(fā)酵時(shí)間一到，將保鮮袋撕掉，在用筷子攪拌一下，把面糊里面的空氣排出；準(zhǔn)備幾個(gè)裝面糊的碗，碗可以準(zhǔn)備自己喜歡的形狀，這樣蒸出來的糕點(diǎn)就是這種形狀，千萬別急著把面糊方進(jìn)碗里蒸，往里面加入少量的油，讓碗內(nèi)壁抹上一層油，在把處理好的面糊放進(jìn)碗里，有多少量就裝幾個(gè)碗，后往上面撒一些葡萄干或者其他干果即可。
四步：準(zhǔn)備蒸鍋，里面加入適量的水，用工具把水隔開，在把裝有糕點(diǎn)的碗放進(jìn)鍋里，把鍋蓋蓋上，大火加熱，蒸20分鐘左右即可，期間自己觀察糕點(diǎn)的狀態(tài)即可，蒸好之后，別急著把鍋蓋揭開，把火關(guān)掉，利用鍋中的余熱繼續(xù)燜幾分鐘即可。
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