白山舒蘭圓江米挑選小技巧
更新時(shí)間：：2021-12-07 08:34:22
舒蘭圓江米是北方的叫法，南方叫糯米。北方賣的江米多是圓的，選江米一要摸，堅(jiān)硬、飽滿、光滑，二要看，白是自然的白，與大米的白是不一樣的，乳白色，也不像大米有光澤。 圓江米的甜度沒(méi)長(zhǎng)江米甜，而且黏性也沒(méi)有長(zhǎng)江米的強(qiáng)，但煮熟之后，它的光澤度很是鮮亮，很好看，所以它比較適合用來(lái)做酒釀、年糕、湯圓一些點(diǎn)心，看起來(lái)長(zhǎng)長(zhǎng)的糯米又叫秈米，產(chǎn)自南方。
長(zhǎng)糯米吃起來(lái)的口感會(huì)比較糯一些，而且它的含糖量也很高，包粽子用它最合適不過(guò)了，但不管是長(zhǎng)的還是短的糯米，它們的有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也都是一樣的，只不過(guò)在外觀上存在差別。
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