遼源舒蘭糯米之糯米丸子的蒸法
更新時(shí)間：：2021-11-08 08:25:34
舒蘭糯米廠家分享糯米丸子的制作方法，糯米半碗、豬肉末250克、鹽一勺、姜一個(gè)、大蔥一根、雞精一勺、黑胡椒粉一勺、香油一勺胡蘿卜一個(gè)白砂糖一勺。蒸糯米丸子的做法：
1.糯米放大碗內(nèi)，加一倍以上的冷水，提前一晚泡好。如果著急，也要提前泡四個(gè)小時(shí)。豬肉剁碎或絞碎。
2.加入鹽，雞精，黑胡椒粉，白砂糖，香油，少量水。
3.加入姜末，蔥碎。
4.攪拌均勻，直到肉餡上勁，靜置半小時(shí)以上，讓肉餡充分入味。
5.泡好的糯米控干水分。
6.胡蘿卜去皮，切成這樣的薄片，用來當(dāng)丸子底托，也可以用土豆或生菜做底托。
7.開始搓丸子了。
8.取一小勺豬肉餡放手心，用兩個(gè)手掌盡量搓圓。
9.放入糯米中滾幾下。
10.使丸子均勻的裹上一層糯米。
11.取出再稍微的整一下形，盡量圓一些。
12.放在胡蘿卜片上。
13.剩余的肉餡按此步驟依次做好。
14.水開后上蒸鍋，中火，蒸25分鐘。
15.關(guān)火后可以燜三分鐘再開鍋。
16.出鍋后可以在每個(gè)丸子上放一個(gè)胡蘿卜碎，點(diǎn)綴一下就可以了。
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