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吉林舒蘭糯米發(fā)糕的制作方法
更新時(shí)間::2021-11-03 09:04:28

  本篇文章分享舒蘭糯米發(fā)糕的制作方法,一步:準(zhǔn)備食材:糯米粉、純牛奶、葡萄干(干果)、白糖、雞蛋等等;將牛奶倒進(jìn)容器杯里,放進(jìn)蒸鍋或者烤箱里進(jìn)行加熱;準(zhǔn)備一個(gè)盆,加入適量的糯米粉,加入幾勺白糖,在加入適量的酵母粉,白糖的量可以根據(jù)自己的口味來加,不喜歡太甜的甜點(diǎn)的可以少加一些,酵母粉是做包子等食物需要的,原理就是讓甜品更高的發(fā)酵,這樣發(fā)糕會(huì)變得蓬松。

   二步:把糯米粉跟白糖等等攪拌一下,把準(zhǔn)備的雞蛋打碎,放進(jìn)碗里用筷子攪拌成雞蛋液;再把加熱的純牛奶倒進(jìn)糯米粉中,倒也是講究技巧的,不要一波就把牛奶全部倒進(jìn)去,要邊倒邊用筷子攪拌,接著把雞蛋液也倒進(jìn)碗里攪拌,直到糯米粉跟牛奶達(dá)到飽和狀態(tài),里面沒有干的糯米粉或者食材變黏稠即可;用保鮮膜把盆口遮住,等待里面的食材發(fā)酵,大概30~60分鐘差不多。 

  三步:面糊發(fā)酵時(shí)間一到,將保鮮袋撕掉,在用筷子攪拌一下,把面糊里面的空氣排出;準(zhǔn)備幾個(gè)裝面糊的碗,碗可以準(zhǔn)備自己喜歡的形狀,這樣蒸出來的糕點(diǎn)就是這種形狀,千萬別急著把面糊方進(jìn)碗里蒸,往里面加入少量的油,讓碗內(nèi)壁抹上一層油,在把處理好的面糊放進(jìn)碗里,有多少量就裝幾個(gè)碗,后往上面撒一些葡萄干或者其他干果即可。

   四步:準(zhǔn)備蒸鍋,里面加入適量的水,用工具把水隔開,在把裝有糕點(diǎn)的碗放進(jìn)鍋里,把鍋蓋蓋上,大火加熱,蒸20分鐘左右即可,期間自己觀察糕點(diǎn)的狀態(tài)即可,蒸好之后,別急著把鍋蓋揭開,把火關(guān)掉,利用鍋中的余熱繼續(xù)燜幾分鐘即可。

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